Si no s'indica el contrari, les mides de got i cullerada que apareixen a les receptes corresponen a cafè i sopa respectivament. De la mateixa manera, si no s'indica la renovació de l'oli a la recepta, entendrem que hem de fer servir el mateix per a totes les operacions.
L'escabetx es conserva perfectament a la nevera durant una setmana.
En el cas de la tonyina, a més de com a plat principal, també la pots presentar a dauets com a aperitiu o pots muntar canapès tallant-lo a làmines primes, posant-les a sobre d'una rodanxa d'ou dur i muntant-ho tot a sobre d'un petit quadrat de pa anglès sense crosta.
Pots elaborar un escabetx picant fent servir pebre vermell picant o barrejant picant i dolç a parts iguals. És important que tastis la barreja d'aigua i vinagre per donar a l'escabetx el punt que t'agradi. Tingues present que al reduir, el vinagre tindrà més força.
L'escabetx no és un plat exclusiu del peix blau com la sardina, el verat, etc. També pots escabetxar guatlles, perdius, bolets, etc.