El Rebost de la Montse

Les carns

Bou i vedella

• Cua de bou estofada amb vi negre
• Enrotlladets de vedella i formatge amb salsa de pebre verd
• Escalopa de vedella amb salsa d'avellanes
• Escalopines de vedella amb salsa de cabrales
• Estofat de falda de vedella
• Filet de vedella amb encenalls de parmesà i reducció de ratafia
• Filet de vedella amb salsa de pebre verd
• Filet de vedella trufat en crosta de sal amb salsa porto
• Fricandó de vedella
• Galta de vedella estofada
• Galta de vedella amb figues
• Gulasch hongarès de vedella
• Mandonguilles amb salsa d'ametlla
• Mandonguilles amb salsa aromàtica
• Mandonguilles amb escamarlans
• Ossobuco
• Ragout de vedella
• rosbif de vaca o bou
• Tartar de vedella
• Vedella estofada a l'estil de Borgonya amb escalunyes i xampinyons
• Vedella freda a la bilbaïna

Porc

• Botifarra amb Seques
• Broquetes de Porc Adobades
• Costella de porc amb aroma de farigola
• Filet de porc en pasta de full
• garrí cruixent al forn
• Garrons de porc amb salsa de mel
• Llom de porc amb salsa d'anxoves
• Llom de porc amb llet
• Llom de porc amb poma
• Llom de porc a la sal
• Llonzes de porc amb salsa de mel
• Llonzes de porc amb prunes i vi de Màlaga
• Secret ibèric amb salsa de taronja

Xai i cabrit

• Braons de xai amb mel
• Sosaties - broquetes de xai al grill macerades amb salsa agredolç
• Caldereta de xai
• Cochifrito
• Coll de xai estofat amb albergínies
• Costelles de cabrit milanesa
• Cuixa de Xai Farcida
• La delícia del sultà
• Espatlla de xai panadera
• Hamburguesa de xai amb nous de macadàmia
• Llonzes de xai de cal pastor
• Xai guisat amb pèsols

Caça

• Cuixa de cabirol rostida al forn amb salsa Victòria
• Senglar de festa major

Plats amb carns diverses

• Albergínies farcides de carn
• Canelons de Sant Esteve
• Cassolet
• Cebes farcides de carn
• Tomàquets farcits de carn

Vés a: